佛手瓜属葫芦科蔬菜作物，喜温喜光。在我国云南、浙江、福建等南方省份种植较多，当地人普遍食用多汁脆嫩的瓜，因其瓜形似“佛手”而得名。佛手瓜味道鲜美、脆甜，瓜味似北方的苤蓝，富含多种维生素及矿质营养。以前北方地区很少见到，近年来山东地区首先引种成功，并且种植面积逐年有所扩大，所以北方市场上供应量也在不断增加，逐步受到消费者青睐。佛手瓜较耐贮运，它的市场供应期也较长，从秋后收获至来年4月都可在市场上见到，它对丰富蔬菜市场及调节淡旺季蔬菜供应都有积极作用。佛手瓜种植简便、灵活。可利用庭院、墙边种植，也可以大面积生产，生产效益比较好。佛手瓜是攀缘性植物，瓜蔓开展度大，有较强的生长势。栽培中应注意在前期生长中促瓜蔓、叶生长繁茂，才能为后期大量结瓜打下基础。露地种植一般每亩地只能种植6～7株，每株结瓜200～500个，采收约200千克。单瓜重300～350克，最大达600～700克。佛手瓜适合发展庭院种植，搭大架供其生长。目前有些地区也大量利用温室、大棚架大面积种植。佛手瓜由于每亩种植株数少，生长发育过程中极少出现病虫害，所以相对其他蔬菜栽培管理比较简单方便，除管理得当外，合理施肥是获得高产的一项关键技术措施。佛手瓜根系较发达，但根系分布浅，土层内其横向可达1～2米。施肥应在浅土层内，施入过深肥料利用率低。佛手瓜亩种植株数少，亩产量是以单株产量为基础，施肥也是对单株施用肥料，应注意氮、磷、钾合理配比，以提高佛手瓜的产量和质量。佛手瓜生长期比较长，在生长期内应保证养分供应；开花坐瓜期对肥料吸收量最大，应及时追肥，满足其生长结瓜对养分的需求。与其他瓜类蔬菜比较佛手瓜吸肥总量相对要少一些。(1)苗期施肥。佛手瓜一般采用育苗移栽的方法，苗期对养料需要量不大，可从育苗营养土中吸收供自身生长，营养土配制可参照其他蔬菜育苗营养土配制方法。但应注意佛手瓜苗期对人粪尿很敏感。苗期施用易使其枯死。生产中应特别引起注意。(2)定植底肥。由于佛手瓜根系分布浅，施肥应集中于地表20厘米土层中。底肥用量：每株施充分腐熟有机肥30千克，以增加根系分布层有机质含量，促进佛手瓜根系生长发育，每株增施硫铵1千克左右、复合肥1千克或人粪尿、草木灰各5千克。施肥方法应特别注意：以定植穴为中心的2平方米圆周土地上，将上述几种肥料混合、撒施土地上，翻入土层20厘米左右深，搅拌均匀。(3)追肥宜早不迟。第一次追施又叫催秧肥，一般定植后1个月左右开始追施催秧肥。早追催秧肥可以促瓜秧生长繁茂，开花早结瓜也早，结瓜期长，产量高。所以第一次追肥的时间宜早不宜迟。每株施复合肥1千克或腐熟人粪尿5千克，过磷酸钙0.5千克。在离瓜秧30～40厘米处开环形沟施于浅土层内。第二次追肥距上次追肥1个月后进行，要求距瓜秧60～70厘米处开环形沟施入，复合肥2～3千克或有机肥10～15千克，过磷酸钙1千克，草木灰2.5千克。一定要按要求远离瓜秧，以免过近开沟施肥，造成浅土层内佛手瓜大量根系受损伤而影响正常生长。第三次追施距第二次20天左右，要更加远离瓜秧。90厘米以外处开沟或撒施。施用量要看瓜秧生长情况，生长势好的，施用量与第二次相同；若瓜秧生长势差可酌情成量。总之佛手瓜施肥要注意氮、磷、钾比例，不可偏施，施用化肥也要结合有机肥，施肥后应立即浇水，以促植株对肥料的吸收。
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将种子用0.1%高锰酸钾或甲基托布津200倍液浸泡30分钟，用清水冲洗干净，置30℃温水中浸泡6～8小时；或先把种子放在瓦盆内，倒入55℃热水，边倒水边搅拌，3～5分钟后，水温自然冷却到25～30℃，浸泡6～8小时，捞出用干净布擦干种皮表面水分和黏物，摊在湿布上折叠包好，置于28～30℃环境中，催芽24～26小时，待80%芽长0.3厘米后播种。
床土配制用40%～50%腐熟热性或半热性粪肥、50%～60%园土混合均匀，播前将床土耙平踏实浇水，划方放籽，株距5厘米，行距6厘米。覆土0.5厘米。注意调节苗床温、湿度，定植前放风炼苗，摘心以促生子蔓。
直播苗根入土较深，幼苗抗旱，操作方便，室内10厘米土层的土温稳定在15℃时，先行浇小水，用瓜铲挖1个直径10厘米、深3～4厘米的小穴，放入4～5粒干种籽，覆土1～2厘米即可。若催芽播种，应先在穴中浇水，待水下后。每穴放2～3粒种子，胚根朝下覆土，用种量1500～2250克/公顷。
伊丽莎自甜瓜秧小，留苗2.7万～3.0万株/公顷，行距100厘米，株距33厘米。及时疏苗、定苗，在线片线株；覆盖地膜，待子叶出土后则破膜放苗。育苗移栽需提前15天浇水，平地摆苗、培土后蹲苗5～6天浇小水，覆地膜，中耕除草整平瓜畦。
单蔓整枝不摘心，只抹掉主蔓基部侧芽，吊绳搭架引蔓，在主蔓11～13节上的子蔓坐瓜，每株2～3瓜，坐瓜节位的子蔓或孙蔓留1～2片叶摘心。
伊丽莎白甜瓜耐高温干旱。幼苗期一般不浇水，中耕松土蹲苗。必须浇水时，开小沟暗沟浇小水；伸蔓期不浇或少浇；膨大期每隔5～6天浇水1次，地面见干就浇，在果实成熟前7～10天停止浇水.以利于提高甜瓜郁香风味。
甜瓜为一株多果，连续结果陆续采收，需进行多次追肥，可防止植株早衰。延长收获期，提高产量。定植时或覆盖前在胎下或根外10厘米处挖10～15厘米深的小穴，施氮磷钾钙镁硫复合肥300千克/公顷，氮、磷、钾比例为12:7:9，覆土盖肥。坐果期在行间追饼肥750～1050千克/公顷、硫酸钾375千克/公顷，并用0.4%尿素或0.2%磷酸二氢钾及米醋过磷酸钙浸出液300倍液喷洒叶面，以增加叶片光和强度，提高产量。
要选留坐瓜早、瓜形正、着生在基部子蔓和孙蔓的第1、2节上的瓜，将其余的瓜及早疏除，每株留2～3个。为防地湿积水烂瓜，可将地面起成斜面土台将瓜垫高，瓜底铺草，提高品质。为使瓜胎皮色一致。可将瓜顺一个方向翻3～4次，每次转动1/3，光强时用草遮荫。对于幼瓜应防日灼。花后25天左右见光日晒，使果面色泽鲜亮。
识别甜瓜成熟的方法:一是从雌花开花算起，25天左右成熟；二是果柄附近茸毛脱落，用手按瓜脐开始变软；三是成熟瓜肉富有弹性，用指敲弹，发出空洞的浊音；四是嗅脐部，有浓厚香味；五是果实比重轻，放在水中浮于水面。就地销售以清晨采摘为好；远途销售在13:00～15:00采摘为宜。日光温室甜瓜采下存放2～3天后熟，风味尤佳。
伊丽莎白甜瓜因生长在早春日光温室中，处于高湿低温状态下，极易产生病害。栽培中常见的病害有枯萎病、细菌性角斑病和炭疽病；虫害主要是蚜虫和白粉虱。枯萎病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或95%绿亨一号3000倍液灌根，并进行涂茎防治；细菌性角斑病可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或新植霉素5000倍液喷防，连喷2～3次；炭疽病可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液，或2%加收米水剂600倍液喷防。蚜虫和粉虱以预防为主，可用30目防虫网隔离；药剂防治可用20%吡虫啉乳油2000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂3500倍液喷雾。为提高防治效果，避免病虫对药剂产生抗性，应交替轮换用药。
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